日本國立癌癥研究中心的研究小組自1995年至2016年連續調查了各種生活習慣與癌癥、腦卒中和心肌梗塞等疾病之間的關系。在多地11個保健所轄區內，針對45—74歲的居民開展了飲食問卷調查，并對參與問卷調查且沒有患癌癥和心血管疾病的約9萬人實施了追蹤調查。

結果顯示膳食纖維攝入量越多，男女雙方的死亡風險越低。從死因來看，男女都是膳食纖維攝入量越多，心血管疾病的死亡風險越低。而在癌癥死亡方面，男性總膳食纖維攝入量越多，癌癥死亡風險越低，但女性未發現二者的相關性。