春節來臨，熱熱鬧鬧年貨的置辦也逐漸接近尾聲。

“我這幾天已經網購了一批，冰箱里的魚蝦肉都堆滿了。后面一些新鮮的水果蔬菜到除夕當天隨便打開一個APP就能買，所以不用擔心。”在北京工作的駱女士，虎年春節選擇了“就地過年”。

盡管自己一個人過春節，但駱女士并不打算湊合。駱女士告訴時間財經，自己在工作之余用小半天時間已在電商平臺上敲定了所有年貨，包括裝飾用的春聯窗花，給晚輩準備的零食衣服，除夕夜親自下廚的預制菜，以及送給媽媽的飾品、手機……

線上搞定年貨，像駱女士這樣的過節方式并不少見。據商務部對重點電商平臺監測的大數據，截至目前，健康、智能、綠色、冰雪等成為線上熱銷年貨的關鍵詞。

品質年貨成為虎年春節的采購熱點。商務部大數據顯示，禮盒裝食品、營養滋補品銷售明顯增長，巧克力禮盒、黑芝麻丸同比分別增長67.4%、105.9%，半成品菜肴受追捧，預制菜銷售額同比增長45.9%。此外，消費升級類產品受到歡迎：智能清潔電器備受青睞，除螨儀、洗地機銷售額同比分別增長40.1%、32.9%；家電消費品質升級，智能投影儀和智能按摩儀同比分別增長89.5%和34.8%。與此同時，個性化消費激發市場活力，文創、國潮商品網上消費走俏，博物館文創、國潮商品、民族樂器、漢服銷售額同比分別增長83.3%、72.4%、44.6%、32.9%。

拼多多方面也對時間財經表示，隨著消費者對過節質量要求越來越高，年貨消費的成交客單價顯著提升。同時，平臺異地訂單的比例亦大幅攀升，發往三四線城市及鄉鎮的訂單中，高客單價商品占比較去年同期進一步增加，其中不少是年禮，與一二線消費顯著趨同。

在春節采購熱點變化的背后，是供需兩端變化的內生動力躍遷。近年來，類似駱女士這樣通過手機“團”年貨的方式，逐漸成為年輕群體的標配。而隨著人們物質和精神需求的變化，對年貨的選擇也發生較大的變遷。多個電商平臺發布年貨銷售數據顯示，95后新興人群越來越注重傳統春節儀式感，年貨消費的多元化也伴隨著他們的參與度一同提升。與此同時，逐漸掌握年貨采辦權的年輕人群，展示出與上一代消費者不同的消費偏好和購物形式，年貨消費趨于健康化、品質化和個性化。

90后接棒年貨“采買大權”

盡管返鄉的計劃可能暫時擱置，但暖心過年的氣氛并不會退減。

美團方面對時間財經表示，與去年春節前夕相比，今年的線上年味更濃。美團外賣數據顯示，1月上旬線上供應年夜飯套餐的餐飲商家數量相比去年同期增長超118%。僅2022年1月上半月，環比上月同期，外賣菜品中包含“年夜飯”、“新年”字樣的訂單環比增長近15倍。

以北京為例，據美團方面相關負責人介紹，春節前夕，禮盒、年宵花以及各類水果成為北京最熱銷的商品，“此外，在就地過年相關倡導影響下，不少年輕一代子女們留在工作城市不能返鄉。春節前夕，通過美團優選下單到老家的”孝心單“全國單月訂單已破350萬，其中北京孝心單訂單量已破86萬單，環比增長12%，也是一線城市中增速最快的城市。”

在給自己選擇年貨這件事上，年輕人也有自己的“規矩”。餓了么發布的一份報告顯示，近四成年貨外賣由95后下單；阿里媽媽數據同樣顯示，春節期間，90、95后的年貨消費者增速迅猛。據前述餓了么報告，超半數消費者的年貨采購時間集中在過年前兩周左右。在年貨預算的規劃上，四成左右的消費者將預算定在2000元至5000元左右，其中，七成年輕人計劃在5000元內搞定年貨。盒馬調研結果同樣顯示，上海由年輕人籌備年夜飯的比例最高，為52%。作為一年中“最重要”的一頓飯，30-35歲年輕人掌握年夜飯的主導權，折射出這些年輕人正在陸續成為家庭中的頂梁柱，逐漸從父母手中接過各種大小事務的決策權。

值得一提的是，據虎年春節百度熱搜大數據，今年春節，國內品牌的搜索關注度整體遠高于國外品牌，成為占據今年年貨消費的絕對主力，尤其是各地特色農產品尤為受歡迎。“隨著我國制造及供應鏈的成熟，國產品牌的自主研發及工業設計能力已有了長足的進步，我們也希望推動國貨品牌抓住平臺持續向一二線城市滲透、年貨升級等契機，助力本土品牌崛起。”拼多多“多多新國潮”相關負責人對時間財經表示。

蘇寧易購方面也對時間財經表示，在2022年年貨節期間，平臺清洗類產品環比雙十一增長31%，同比去年增長180%。年關臨近增長火爆，上門清洗服務越來越被更多人選擇。具體品類上，油煙機清洗、洗衣機清洗、衣鞋洗護銷量排名前三。選擇清洗服務的人群中，女性群體占到58.12%，男性群體占到40.90%。年輕人更偏愛此類服務，90-95年成春節清洗產品購賣主力，25歲到34歲的用戶群體接近一半，上海、廣州 、江蘇 、浙江地區的用戶占比更高。

“預制菜概念股”暴漲

當對新消費趨勢接受程度更高的年輕消費者成為家里“掌勺人”，年夜飯預制菜也成為市場的新熱點。

近日，時間財經在大眾點評檢索發現，截至目前，不少北京市的餐飲商家都推出年夜飯成品配送到家、半成品套餐等供餐形式。以主打淮揚菜的同春園為例，其新街口店就推出“4-6人年夜飯半成品套餐”等多個菜品，“顧客購買半成品套餐后只需簡單加工烹調就可以吃了，比如魚就過一下油，然后把準備好的醬汁調料澆上去就好了。”同春園新街口店一位工作人員對時間財經表示。

與此同時，以“半成品菜”為關鍵詞，時間財經在淘寶、京東、拼多多等平臺檢索到多家供應預制菜的店鋪，其中不乏耳熟能詳的知名餐飲企業，如金鼎軒、廣州酒家、杭州知味觀、必勝客等。

來自美團的數據也印證了相關市場的高速發展：2021年，平臺預制菜銷售規模較2020年增長4倍，進入虎年年貨節周期以來，相關訂單增速繼續保持高速增長。其中，椰子雞、胡椒豬肚雞、酸菜魚等成為春節前熱銷商品。同樣，盒馬今年發布的年夜飯調研數據也顯示，有82%的30-35歲受訪者對“年菜套餐”有一定認知，其中有65%的受訪者愿意嘗試購買預制年菜。廣深地區愿意嘗試購買預制年菜的受訪者比例最高，為58%，其次是北京地區，為57%。

消費市場的火爆也從多個層面有所反映。行業發展層面來看，國海證券在一份研報中稱，預制菜是近五年食品加工行業中發展最快的子行業之一。另據NCBD發布的《2021-2022中國預制菜行業發展報告》，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，預計到2025年將會突破8300億元。

從食材類企業、餐飲企業到平臺型企業，預制菜已成為一眾公司競相布局的領域。就在1月26日，在回答投資者提出的“近兩年我國預制菜有5000億的市場規模，在食品領域下的通威魚品牌，有沒有預制菜方面的產品”時，知名農業科技型上市公司通威股份表示，公司農牧板塊旗下的的食品業務，擁有“通威魚”等水產品牌，目前已經通過餐飲大客戶定制、經銷商和C端(如商超和電商等)等方式銷售水產品預制菜，未來還將深入推進水產類預制菜產品的開發和上市。

資本市場動向來看，進入2022年1月以來，與預制菜相關的個股股價一度接連暴漲。以“預制菜概念股”得利斯為例，其在1月12日-1月20日，連獲七個漲停板，另有水產龍頭國聯水產近一個月漲幅也達41.65%。

值得一提的是，就在1月27日晚，得利斯發布2021年業績預告顯示，公司預計實現扣非凈利3150萬元至3650萬元，同比增長342.03%-412.19%。對于2021年凈利增加的主要原因，得利斯也表示由于“公司繼續向精深加工高附加值的預制菜系列產品發力”等舉動所致。

不過，國金證券在一份研報中表示，我國預制菜行業進入壁壘低但擴張難度高，目前行業玩家眾多、格局分散。據中國連鎖經營協會發布《2021年中國連鎖餐飲行業報告》，2000年后，深加工的半成品菜企業開始涌現，但由于條件不成熟，行業整體發展較為緩慢。直到2014年，伴隨餐飲連鎖化提升+外賣興起+冷鏈物流發展，預制菜行業在B端開始步入放量期。2020年，疫情影響下，宅經濟+快生活下C端的預制食品也開始逐步迎來消費加速期。目前來看，預制菜仍以B端為主，占比超過80%。

（文章來源：時間財經）