又是一年春來到。近期全國氣溫逐漸回暖，春菜也開始大批量上市。最新鮮的春天，就藏在早晨的菜市場里。日前，記者來到合肥市習友路上的一家菜市場，攤主們賣力吆喝，春筍帶著泥土的芳香，香椿、芹菜帶著晶瑩的露珠，薺菜、豆苗堆成翠綠“小山”，滿目綠色散發著春天的味道。“春筍很清甜，家里人都愛吃。”正在菜市場買菜的李奶奶說。

記者走訪多家農貿市場及商超發現，3月是春菜集中上市的時間段，市場內春意盎然，春筍、甜筍、水芹菜、香椿芽等應季鮮貨應有盡有。3月上旬是枸杞頭、薺菜、田七苗的最佳賞味期;3月中旬則是紅香椿、冰草、馬蘭頭的最佳賞味期近日。合肥市區部分商超已經啟動了“春菜季”，香椿、冰草等蔬菜開始出現在貨架上。不過，由于多數春菜時令性較強，產量、價格有一些波動。

“過了春節，消費者‘吃春’的需求驟增，春菜也會大量上市，但是受限于產地的氣溫影響，春菜的產量和價格會有比較大的波動。比如香椿，一般春節期間就會上市，但是頭茬香椿的售價很高，這是因為早春氣溫比較低，香椿產量低，售價就會偏高，但是隨著氣溫回暖，香椿產量上漲，品質和價格也會趨于穩定，今年香椿預計在3月中旬大批量上市，香椿也會迎來最佳賞味期。”盒馬鮮生的采購張高亮告訴記者，為此，盒馬推出了“吃春”時間表，從2月一直到4月，把即將在合肥上市的30余種春菜安排得明明白白，明確不同時蔬的最佳賞味期，方便消費者買到高性價比的春菜。

“吃春”又叫“咬春”，入春時節萬物蓬勃生長，這時的果蔬最為新鮮美味，全國各地的人們都開始“吃春”。這既是指要在春天吃適宜養生的食物，也是指要多吃時令季節的果蔬。

記者搜索多多買菜等各大購物平臺發現，線上買菜也是“春色滿屏”，現摘菜心、新鮮甘藍、西芹、紅皮青蒜苗、大芹菜等贏得消費者爭相搶購。以多多買菜為例，蚌埠產地直供的新鮮大芹菜一份500克左右標價2.99元，顯示附近已有3萬多人買過;產自安徽的鮮嫩雞毛菜一盒200克左右標價1.99元，也已賣出幾千份。

除了香椿、蘆筍、馬蘭頭等常見的春菜外，合肥的一些超市還上線了安徽本地的特色菜。“我們還將上線蒿子、小蒜頭、山竹筍等9種安徽本地特色。”張高亮表示，本地春菜上線時間較晚，是因為受到春節期間雪天的影響，導致本地蔬菜供應不穩定，上市時間延后。為此，盒馬整合全國春菜供應鏈，調動全國多個產區，保障供應。除了新鮮春菜外，盒馬工坊還推出了蒜泥草頭、香椿炒雞蛋、蘆蒿咸肉等時令餐品，消費者可選擇在門店免費加工，也可以把配好的凈菜直接帶回家。(記者 鄭莉)