圖為榨菜原料用青菜頭。　鐘旖　攝

來自“中國榨菜之鄉”重慶市涪陵區16日消息，2021年該區青菜頭銷售總收入創歷史新高達21.8億元，其中，榨菜原料用青菜頭平均收購價達每噸1250元，系歷史新高。

據前瞻產業研究院2020年中國榨菜行業產業鏈及發展前景分析，中國青菜頭種植地區主要集中在重慶涪陵、浙江余姚和四川。其中，涪陵區的種植面積約占中國總種植面積的46%，重慶其他地區約占14%，浙江余姚等地約占24%，四川約占8%。

記者了解到，此次榨菜原料用青菜頭價格上漲來勢迅猛，從每噸1100元飆升至每噸1300元，甚至1500元僅用了幾天時間。對此，重慶市涪陵區榨菜產業發展中心副主任陳林輝分析，此波青菜頭收購價格上漲原因為市場供給側和需求側發生變化。

陳林輝介紹，2020年受新冠肺炎疫情影響，四川省及除涪陵以外的重慶市其他區縣部分種植戶因擔心物流不暢，種植熱情下降，較上年減少青菜頭種植4.4萬畝;受天氣起伏影響，浙江省產量也有所下降，促使浙江、四川的榨菜加工企業紛紛到涪陵收購青菜頭。

另有數據顯示，青菜頭收砍后，一部分作為榨菜加工原料，另一部分作為蔬菜主要鮮銷到了北方市場。2020年入冬以來，受中國各地各類蔬菜價格上漲影響，涪陵青菜頭鮮銷數量達到645896噸，比計劃增長105896噸，較上年增長19.5%，導致榨菜原料用青菜頭供給端“縮水”。

產業方面，2020年榨菜加工企業整體營銷狀況較好，終端銷售的高增長也拉動了原料的去化率。以涪陵榨菜集團為例，該集團2020年度實現總營收22.73億元，同比增長14.23%，實現凈利潤7.77億元，同比增長28.42%。

重慶市涪陵區農業農村委員會主任張平權表示，對此次青菜頭的市場起伏，各方需理性看待。今年的青菜頭收購雖已結束，但對涪陵榨菜產業的影響仍在發酵，特別是菜農預期的提高及系列深層次問題，需引起重視。

據悉，涪陵區榨菜年生產能力超140萬噸，產品已出口全球52個國家和地區。2020年涪陵區榨菜產業總產值達120億元。