民眾預訂的一箱箱螺螄粉發貨。　林馨　攝

近期，中國國內各地疫情呈零星散發和局部聚集性疫情交織疊加態勢。不少民眾 “囤貨”為春節做準備，袋裝螺螄粉訂單激增，出現供不應求狀況，企業開足馬力生產。

19日，記者走進廣西柳州市螺螄粉產業園，一陣陣螺螄粉特有的味道撲鼻而來。工人們正忙前忙后將一箱箱螺螄粉打包、發貨。與往日略有不同的是，廠房倉庫里的螺螄粉庫存已所剩不多。

民眾預訂的螺螄粉發貨。　林馨 攝

“進入1月份開始后，明顯感覺到袋裝螺螄粉訂單暴增，比平時翻了一倍左右。”廣西滬桂食品集團有限公司副總經楊直表示。楊直分析，經過去年疫情暴發，今年疫情雖然沒有大面積暴發，但不少民眾仍然有意識為春節“囤貨”。目前網絡店鋪上所銷售的袋裝螺螄粉均為預售，可能要等十五天之后才能收到貨。

疫情之下，袋裝螺螄粉銷售火爆并非個例。柳州市好歡螺食品有限公司市場總監顏晶晶表示：“線上好歡螺螺螄粉銷售數據從1月以來就不斷上漲，任何平臺都是上升趨勢。”

圖為螺螄粉企業加大馬力生產。　林馨 攝

去年疫情暴發后，螺螄粉一度缺貨，因被網友催發貨而上了新浪熱搜。此次，各螺螄粉企業未雨綢繆，提前備料、加大生產應對。

“去年疫情之后，我們擴大產能、擴招一倍員工，24小時不停歇生產。日產能由原來的20萬包左右，上升至40萬包，但仍供不應求。”顏晶晶表示。

此外，該企業提前儲備足夠的豆角、酸筍、米粉等螺螄粉原料。“去年疫情暴發后，員工返崗困難，工廠人數很緊缺。所有中高層領導帶領辦公室人員都到一線工廠去幫忙，直到一個月后才恢復正常。今年將視疫情情況，動員員工盡量留在柳州過年。”顏晶晶表示。

圖為螺螄粉企業加大馬力生產。　林馨 攝

螺螄粉訂單激增后，廣西滬桂食品集團有限公司開足馬力生產。“今年我們加開6條生產線，螺螄粉日產量由30萬包提升至50萬包。最近一個月，員工都在加班加點生產螺螄粉，每天晚上9點多才能下班。”楊直說。

螺螄粉原是盛行于柳州市街頭的地方小吃。2014年袋裝柳州螺螄粉面世，并借力互聯網在國內外實力“圈粉”。截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產銷量達到105億元，日產量最高可達325萬袋，出口20多個國家和地區。